Chè sầu riêng

Chè sầu riêng

 

Chè sầu riêng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chè sầu riêng:

– Sầu riêng: 2 múi vừa khoảng 60-70g

– Đỗ xanh đã sạch vỏ: 200g

– Sữa tươi: 250ml

– Nước dừa tươi: 150ml

– Đường thốt nốt: 150g

– Nước cốt dừa: 60ml

– Bột năng, vani, lá dứa, dừa khô.

Chè sầu riêng thơm lừng
Đậu xanh cho vào thố ngâm nước 2 tiếng. Nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm, bạn có thể ngâm đậu với nước nóng.

Chè sầu riêng

Sau khi đậu ngâm xong, xối nước rửa sạch. Cho đậu cùng với khoảng 200ml nước vào nồi cơm điện.

Chè sầu riêng

Cho thêm lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu tương tự như nấu cơm, đến khi bạn thấy đậu mềm và nở bung là được.

Chè sầu riêng

Trong khi chờ nấu đậu bạn gỡ lấy phần cơm sầu riêng.

Chè sầu riêng

Giã vụn đường thốt nốt.

Chè sầu riêng

Khi đậu chín và đang còn nóng, bạn lấy ra, cho vào máy xay cùng cơm sầu riêng, một phần nước dừa tươi, đường thốt nốt, xay nhuyễn tất cả.

Chè sầu riêng thơm lừng

Hòa 2 muỗng café bột năng vào phần nước dừa còn lại.

Chè sầu riêng

Bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp sầu riêng, đậu đã xay vào chảo cùng phần nước dừa pha bột năng. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chè sầu riêng sánh lại.

Chè sầu riêng

Cho nước cốt dừa và sữa tươi vào tiếp tục khuấy đều thêm vài phút. Tắt bếp và cho vani vào trộn đều.

Chè sầu riêng

Cho chè sầu riêng ra cốc khi còn nóng, mặt chè sẽ láng, trông bắt mắt hơn. Để chè nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Chè sầu riêng hấp dẫn bởi hương thơm sực nức từ ngay khi bạn còn đang nấu trên bếp, khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng phải dừng lại hỏi xem bạn đang nấu món gì! Món ăn mát lạnh, béo thơm và có vị ngọt nhẹ tan trên đầu lưỡi vô cùng quyến rũ. Khi dùng chè sầu riêng, bạn thêm chút nước cốt dừa lên bề mặt kèm ít dừa khô. Bạn cũng có thể ăn chè sầu riêng với đá bào nhỏ cũng rất ngon đấy!

Chè sầu riêng

Trà đào

Để làm trà đào bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

3 quả đào chín vừa

100g đường

2 túi trà nhúng

400ml nước

Trà đào

Lấy 2 quả đào rửa sạch, thái miếng bỏ hạt, cho vào nồi sau đó đổ phần đường vào, trộn đều.

Trà đào

Đặt lên bếp, vặn nhỏ lửa, sên cho phần đường ngấm vào từng miếng đào.

Trà đào

Khi miếng đào đã mềm, vớt các miếng đào nghiền mịn trên rây để loại bỏ bã. Như vậy ta đã được phần siro đào.

Trà đào

Thêm 400ml nước vào phần siro đào, đun sôi, tắt bếp, nhúng 2 gói trà vào.

Trà đào

Đợi trà nguội, đổ trà ra ly, thêm đào thái miếng, đá viên và thưởng thức.

Trà đào chế biến cực đơn giản, thêm vào đó bạn lại có thể gia giảm sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình. Vì tự tay chế biến nên trà đàosẽ đậm vị và tươi mới hơn rất nhiều so với việc thưởng thức ở bên ngoài. Trà đào thơm lừng vị quả, ngọt mát, những buổi trưa hè oi ả mà có 1 bìnhtrà đào tươi mát thì chẳng còn gì tuyệt hơn nhỉ?

Trà đào

 

Nước rau má đậu xanh

Nước rau má đậu xanh

 

Nước rau má đậu xanh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nước rau má đậu xanh:

Rau má 300g

Đường cát

Đậu xanh cà vỏ 200g

Nước lọc 1 lít

Nước rau má đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 2-8h cho mềm, sau đó cho nước xâm xấp vào nồi nấu nhừ.

Nước rau má đậu xanh

Rau má xắt nhỏ, cho cùng nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhỏ, lọc lấy nước.

Nước rau má đậu xanh

Cho đậu xanh, đường vừa khẩu vị vào máy xay sinh tố, đổ nước rau má đã lọc vào xay đến khi đậu xanh mịn là được. Đổ ra ly, cho đá lạnh vào, thưởng thức món nước rau má đậu xanh ngay thôi nào!

Ở miền Bắc, có thể bạn chỉ xay rau má lấy nước uống giải nhiệt mùa hè, tuy nhiên nước rau má đậu xanh có mặt quanh năm ở miền Nam nắng nóng, là một loại nước uống cực dân dã, giản dị mà ai cũng thích mê. Đậu xanh sẽ cân bằng lại vị hơi ngái của rau má, thêm chút ngọt bùi cho món đồ uống tuyệt ngon này.

Nước rau má đậu xanh

Ớt sa tế

Tôm ngâm mềm, xay nhuyễn, cho lên chảo đảo cho khô.

Chảo cho dầu vào phi hành tỏi, sả cho thơm.

Di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt Paprika vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) rồi xào nhanh.

Cho tôm khô vào, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ lại.

Cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.

Vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được. Hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.

Đợi ớt sa tế thật nguội hãy bỏ vào thẩu/lọ/keo thủy tinh. Các bạn đừng bỏ vào lọ nhựa không tốt, và cho vào những lọ bé vừa đủ ăn để lấy ra lấy vào, còn lại cất có thể để dành cả năm.

Với ớt sa tế, nếu bạn làm bị hư mốc dù có cho dầu ăn là do thiếu độ mặn, mình cũng đã từng làm món sa tế bỏ vào bún bò còn dư để dành ăn nhưng 1 tuần là mốc. Các bạn cho muối, tiêu, nước mắm vào đậm đà chắc chắn sẽ ngon và giữ được lâu lắm đấy!

Kem chuối

1.Cách làm kem chuối que:

Với kem chuối que, gia đình bạn có thể tận hưởng hương vị cảm giác thơm ngon của kem chuối trên những chiếc que kem xinh xắn.

Nguyên liệu làm kem chuối que:

– Chuẩn bị khoảng 8-10 quả chuối sứ lớn chín rục
– 50 gr đường cát trắng
– 1/2 kg dừa nạo
– 150 gr đậu phộng rang giã hơi nát
– Que tre hoặc que kem đã qua sử dụng
– Bột năng hoặc bột sắn
– Bao nilon

Cách làm kem chuối que:

Chuối bóc sạch vỏ, xiên que tre hoặc que kem vào giữa, sau đó đặt vào bên trong bao nilon.
– Dùng thớt hoặc 2 bề mặt phẳng ép dẹp chuối trong bao nilon.
đun nhỏ lửa nước cốt dừa – Đun nhỏ lửa phần nước cốt dừa, sau đó hòa phần bột năng/ bột sắn với nước và đường cho vào nồi. Dùng đũa cái khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
– Lấy phần dừa nạo và đậu phộng rang giã nhỏ đã chuẩn bị rắc lên bế mặt chuối, sau đó phết nước cốt hỗn hợp nước cốt dừa lên trên.

cach-lam-kem-chuoi-que

– Cho tất cả các bịch chuối đã làm xong vào trong 1 hộp nhỏ và đậy nắp lại, đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
– Chờ 5h và thưởng thức thành phẩm do chính tay mình làm.
Trên đây là cách làm kem chuối thơm ngon cho gia đình ngay chính ngôi nhà thân yêu của bạn. Làm tại nhà sẽ giúp bạn an tâm hơn trong vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Cách làm kem chuối hộp:

Nguyên liệu làm kem chuối hộp:

chuối
– Chuối chín
– Sữa chua
– Sữa tươi
– Sữa đặc có đường (dùng loại sữa ông Thọ)
– Nước cốt dừa
– Dừa nạo
– Lạc rang (Bạn có thể thay thế bằng hạt điều hay hạnh nhân đều ngon)
– Một chiếc hộp nhựa dùng làm khuôn làm kem.

Cách làm kem chuối hộp:

Chuối chín cắt lát
– Chuối chín bạn bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng dọc theo thân quả.
– Lạc rang đập dập và cho vào một chiếc bát con phục vụ cho công đoạn tiếp theo
– Tuỳ vào số lượng chuối của bạn muốn làm kem và lựa chọn số lượng sữa chua, sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa cho hợp lý.
Công thức cho một hộp kem chuối gồm: 4 quả chuối / 100 ml nước cốt dừa / 100 ml sữa tươi/ 2 hộp sữa chua / 3 thìa sữa ông Thọ.

cach-lam-kem-chuoi

– Bước tiếp theo bạn bếp xuối cắt lát xuống đáy hộp nhựa và rải lên một lớp lạc rang giã nhỏ, cứ thế cho tới khi gần đầy hộp và trên cùng bạn rắc đều dừa nạo nhỏ lên bề mặt.
– Đổ hỗn hợp sữa và nước cốt dừa đã chuẩn bị từ trước vào hộp kem sao cho ngập phần chuối
Bước cuối cùng bạn chỉ cần đóng nắp hộp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để làm kem.

3. Cách làm kem chuối socola:

Nguyên liệu làm kem chuối:

+ Chuối chín (mua được chuối ngự quả nhỏ là ngon nhất )
+ Sô cô la thỏi
+ Hạt điều vụn hoặc lạc rang chín rồi giã vụn (cũng có thể dùng các loại hạt khác như hạt óc chó, hạt hồ đào…)
+ Que xiên

Cách làm kem chuối socola:

– Chuối bóc vỏ từng quả
– Dùng que xiên theo chiều dọc quả chuối
– Cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh để quả chuối cứng lại như kem
– Đun chảy sô cô la rồi bỏ chuối từ tủ lạnh ra, nhúng từng que một vào sô cô la sao cho sô cô la bám đều xung quanh, sau đó lăn que kem vào đĩa đựng hạt điều vụn.
cach-lam-kem-chuoi
– Sô cô la nóng gặp kem chuối lạnh sẽ nhanh chóng bị đông lại tạo thành một lớp phủ cứng bên ngoài.
– Cho kem của bạn trở lại ngăn đá tủ lạnh một lát là có thể bỏ ra măm măm được rồi. Hãy làm nhiều một chút vì món này có thể bảo quản được lâu, mỗi lúc thèm chỉ cần mở tủ ra là có kem ngon thưởng thức. Cái vị ngọt của chuối, vị đắng của sô cô la và vị bùi bùi của hạt điều kết hợp với nhau rất là hợp đấy nhé.

4. Cách làm kem chuối dẻo:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kem chuối:

2 quả chuối chín

1 hộp sữa chua

50ml nước cốt dừa

Lạc rang

Kem chuốiChuối chín thái khoanh chừng 1cm.
Kem chuốiSữa chua trộn với nước cốt dừa cho thật đều.
Kem chuốiDùng một chiếc hộp nhỏ, múc 1 thìa sữa xuống trước, sau đó cứ 1 lớp chuối bạn lại thêm 1 thìa sữa phủ kín, làm lần lượt cho đến hết.
Kem chuốiLạc rang bỏ vỏ, đập dập.
Kem chuốiKhi chuối đã đầy hộp bạn rắc lạc lên trên, hơi dùng thìa ấn nhẹ xuống cho lạc dính vào lớp kem nhé. Sau khi đã xong thì bạn đậy kín hộp, cất tủ lạnh 2-3 giờ cho kem đông cứng lại.
Kem chuốiKhi ăn bạn có thể dùng thìa xúc hoặc xắt miếng, dùng dĩa để ăn cũng rất tiện.
Kem chuối làm cách này rất xốp dẻo, không có dăm đá và thơm ngon lắm. Ngoài chuối ra bạn có thể thay bằng mít, xoài, hay làm kem thập cẩm cũng rất ngon đấy.
Kem chuối

Thạch bưởi đào

Nguyên liệu cần dùng để làm thạch bưởi đào gồm:

– 1 quả bưởi đào (có thể thay bằng bưởi khác loại, chú ý chọn quả vỏ mỏng, căng mịn, mắt gai to và cầm nặng tay nhé)
– 1 lá gelatine (có thể thay bằng bột rau câu)
– 30 đường (nếu bạn muốn giảm cân hiệu quả thì không nên dùng đường)
– 15ml nước ép bưởi
– 500ml nước
Cùng bắt tay vào thực hiện thôi >:D<:
Bước 1:

– Đầu tiên, bạn gọt vỏ, tách múi bưởi. Lưu ý lọc sạch phần xơ và cùi trắng để thành phẩm không bị đắng.

Bước 2:

– Ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút. Với thời tiết nóng bức thì bạn nên đặt bát nước này vào trong tủ lạnh.

Bước 3:

– Trong lúc chờ gelatine mềm, bạn hòa tan đường với nước và nước ép bưởi.

Bước 4:

– Khéo léo xếp các múi bưởi sao cho đẹp vào cốc thủy tinh hoặc khuôn tùy ý.

Bước 5:

– Bạn vắt sơ gelatine cho ráo nước rồi đem quay chảy trong lò vi sóng hoặc chưng cách thủy. 

Bước 6:

– Tiếp đó, ta khuấy phần gelatine vào chén nước đường ở bước 3 rồi rót hỗn hợp vào các khuôn thạch bưởi.

– Xếp khuôn thạch vào ngăn mát để ít nhất 1 giờ cho thạch đông hoàn toàn. Thạch đông, gỡ thạch ra khuôn và trang trí cho đẹp.

Giờ thì cùng thưởng thức thành quả của chúng mình nào!
Thạch bưởi đào chua chua, ngọt ngọt, ăn 1 miếng mà “mát rượi” cả người.
 

Sữa đậu xanh

Sữa đậu xanh

 

Sữa đậu xanh

Để làm sữa đậu xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

200g đậu xanh đã cà vỏ

50g đường phèn

360ml sữa tươi không đường

20ml nước cốt dừa

5 lá dứa

Sữa đậu xanh

Ngâm đậu xanh với nước ấm chừng 3h để cho đậu xanh mềm.

Sữa đậu xanh

Đổ nước xăm xắp với mặt đậu xanh ninh cho đậu nhừ.

Sữa đậu xanh

Để nguội, đổ phần đậu xanh, sữa và đường phèn vào máy xay sinh tố, xay mịn.

Sữa đậu xanh

Đổ lại vào nồi, có thể lược qua rây để loại bỏ cặn và lớp bọt bề mặt. Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn cho vào nồi nấu cho sôi lại. Thêm nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Sữa đậu xanh

Để nguội cho sữa đậu xanh vào ngăn mát tủ lạnh, có thể thêm đá khi dùng nếu muốn.

Nếu đã quá quen với những loại sữa đậu nành, sữa ngô bạn có thể thử thêm món sữa đậu xanh mát lành này nhé! Món sữa đậu xanh ngọt nhẹ, thơm mát mùi đậu kèm với mùi lá dứa. Màu vàng sóng sánh chỉ nhìn thôi đã đủ mê rồi. Cách làm cũng không quá phức tạp nên bạn có thể làm một mẻ “khá khá” rồi để vào tủ lạnh dùng dần khoảng 2 ngày.

Sữa đậu xanh